香港の代表的お菓子と言えば自分の中では蛋撻（ダンタ＝エッグタルト）
香港人にとってはどうなのかな？
東京のカッパ橋みたいな油麻地（ヤウマーテイ）の上海街でエッグタルトの型を買ってきたから作ってみよ
YouTubeで前から見てるwantanmienの動画も参考にしたりして…え、なんか生地がベッタリ…卵が大きかったのかな..粉とかは愛用のHARIOで正確に計ったけど卵は適当に入れた 動画は手だけど自分はフープロで感触わからず… I have a bad feeling about this （オビワン風で） 別な感じに仕上がりそうな予感
とりあえず分量外の粉を少々足して無理やり硬くするため冷蔵庫に入れて出かける
帰ってみるとまあまあだったので w 次の工程へ
生地を型に押しつけてエッグフィリングを流し込んで焼いたら完成
（ってことにする）
味は大丈夫 w
サクッと感がイマイチなのは粉を足したりして混ぜ過ぎかもね
タルト生地が薄いかと思ったけど焼くと少し厚みが出るんだ
今回買った型
１０コセットで１５HKDだから２２０円くらい
安い
小さめを買ったつもりが実際作ってみると意外と普通だな
もっと小さいのにすれば良かった
上海街はこの辺
油麻地Ｂ２かＣ出口を出てネイザンロードを背にして進んだ方
こんな型もあって香港っぽい
なぜか仏具屋さんが一緒にあるのもカッパ橋と同じ
そのショーウィンドウに紛れて。。。猫
上海街のキッチン用品街がそろそろ終わる辺り
有名老舗餐室（チャンサ）美都餐室（ミドカフェ）はやっぱりカワイイ
ま、とにかく初めて作った香港風エッグタルト
こりずにまた作ってみよ〜っと
次はもうちょっと甘さ控えめで☆
蛋撻（エッグタルト）のレシピ
タルト:
薄力粉 65g
粉砂糖 18g
バター 35g
卵 1コ
フィリング:
お湯 50ml
粉砂糖 40g
エバミルク(無糖練乳) 50ml
卵 1コ
作り方:
タルト生地は材料を全部混ぜてひとかたまりになったら棒状にして30分くらい冷蔵庫で冷やした後、輪切りして型に押し付けて底にフォークで穴を開ける
フィリングも材料全部混ぜて、できれば漉しながら型に適当に分け入れる
160℃のオーブンで25分くらい焼いて出来上がり